一般来说可以放入微波炉进行加热的塑料制品上都详细标明了耐冷热温度,一般在-20℃到130℃,也有-30℃到180℃的,多数附有注意事项,如“避免直接接触脂肪、糖分高的食品”等,而含聚氯乙烯等成分、造价低廉的济南塑料袋是不适合装入口食物的,这些塑料袋遇高温会释放有毒物质,具有致畸、致癌作用,损害健康,而一些写有“食品用”标志的塑料袋,也不一定能长时间承受高温。
再者,中国的食品安全已经出了如此多的问题,即使福州塑料袋上标注着“食品用”,我也是不敢用的,你说呢?
最好的微波炉器具是玻璃的或者密胺等微波炉适用器具,酒店打包的餐盒也是有使用次数的,即使是我们自己花钱买回来的,我相信,作为大量消耗的物品,使用方仍会想方设法的降低成本,而作为成本最大的一块原料问题,就可想而知了。
微波炉可用的容器包括陶瓷、玻璃和塑料三类。日常的瓷制碗盘以及用来煲汤的陶瓷锅,都可以用于微波炉。塑料一定要用能够耐受100摄氏度的无毒塑料,最好是专用的微波炉塑料餐具。普通更新塑料袋不要用于微波炉加热。有膜或有外壳的食物不宜微波加热,容易爆出。脂肪含量高而水分含量低的食物,如奶酪、坚果、五花肉等,用微波炉加热时要小心,因为水分少,温度上升快,容易焦糊或炸开。
此外,鱼干、肉干等水分含量太低,微波加热时非常容易焦糊。酸奶和其他含有活菌的食品不宜用微波炉加热,因为会杀死有益菌,降低保健价值。在使用微波炉时,应保持50厘米以上距离,当微波炉停止工作时再打开拿取食品。微波炉工作时,不要用眼睛直视。
便利店很多食品直接用微波炉加热,这些吃多了据说会致癌,真的吗?、黄吉城:微波炉加热是物理加热,不发生分子结构改变,正常使用对人体无害。微波炉加热是依靠物体吸收微波将其转换成热能的加热方式。
食品中含有一定量的水分,当微波辐射到食品上时,水分子随微波场产生微观分子运动,产生了类似摩擦的现象,使水温升高,食品的温度也随之上升。也就是说,微波只是加热食物中的水分子,食品并未发生化学变化,不会产生致癌物。微波炉1947年发明于美国,至今还没有过因微波炉食品导致癌变的流行病学报告。
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